Hortus Deliciarum - Codex de Herrade, abbesse de Hohenbourg

C'est ici que l'on prend conscience de la grande utilité du vin dans la conquête de l'alimentation des hommes. Conservateur, purificateur d'eau et de mets, améliorateur de digestion, réchauffeur, générateur du vinaigre et de ses propriétés, etc, le vin n'a qu'un défaut; l'addiction et donc l'abus.

Noé n'en est pas à l'addiction, mais à la joie extrème de pouvoir refaire à nouveau du vin.